Cách làm bánh tẻ bằng bột gạo
Cách làm bánh tẻ bằng bột gạo được nhiều người quan tâm, bởi đây là món bánh đã gắn liền với nhiều thế hệ người Việt chúng ta. Cùng Mẹo Nhà Nông tìm hiểu cách làm bánh qua bài viết dưới đây nhé.
Bánh tẻ là một trong những loại bánh, mang đậm hương vị của làng quê nổi tiếng lâu đời ở Bắc Bộ. Và chắc chắn là thức quà quê yêu quý của bao người.
Mà tại sao lại gọi là bánh tẻ chắc chắn ai cũng rõ bởi nó làm từ gạo tẻ
Cách làm bánh tẻ bằng bột gạo
Cách làm bánh tẻ bằng bột gạo thì trước tiên chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram bột gạo tẻ khô
- 1300ml – 1600ml nước
- 150gram thịt nạc vai hoặc ba chỉ
- 50gram mộc nhĩ, hành khô/ hành lá
- Gia vị hạt nêm, bột tiêu
- Chuẩn bị lá dong hoặc lá chuối tươi để gói bánh
2. Cách làm bánh tẻ
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị lá dong
Chuẩn bị lá dong và rửa sạch phơi khô, sau đó tước cuống và gói như bánh chưng. Nếu gói bằng lá chuối thì hơ lá qua lửa để mềm lá.
Nguyên liệu rửa sạch và sơ chế.
Bước 2: Làm nhân bánh
Thịt thải chỉ nhỏ dày khoảng 5mm hoặc băm nhỏ, nêm gia vị rồi xào chín. Hành khô bóc vỏ, thải nhỏ và phi, sau đó nêm vừa chúng ta đã hoàn thành nhân bánh.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Làm vỏ bánh tẻ là phần quan trọng. Ở bước này phần bột gạo tẻ cần được chuẩn bị từ trước 2 – 3 tiếng cho bột dẻo.
Sau đó cho nêm bột với: bột canh, bột nêm, dầu ăn.
Nấu bột trên béo đồng thời dùng đũa đánh đều cho đến khi bột sền sệt, sánh lại đặc thì bắc nồi xuống đánh cho thật đều và mạnh thêm khoảng 20 phút.
*Lưu ý rằng luôn phải giữ bột ấm thì bánh méo dẻo và ngon.
Bước 4: Gói bánh
Nên gói bánh kho bột còn nóng thì bánh mới ngon. Trải lá dong ra, xoa chút dầu ăn rồi phết bột, dàn bột mỏng ra, rải nhân dọc bánh.
Gói gấp mép lá rồi re mép lá cho bánh tròn, lượng bột vừa đủ rồi cuốn tròn, gấp đôi 2 đầu rồi cuốn chặt bằng dây.
Bước 5: Hấp bánh tẻ
Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh tẻ bằng bột gạo. Cho bánh tẻ vào nồi hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Tùy theo sở thích, quý vị có thể ăn bánh lúc nóng hoặc nguội, chấm thêm mắm hoặc tương tùy mỗi người.
Ngoài ra nếu muốn ăn bánh tẻ chay thì quý vị có thể thay nhân bánh. Loại bỏ thịt và chỉ để nấm và xì dầu…
Như vậy là chúng ta thưởng thức món bánh tẻ thôi nào!
»Tham khảo: Các món ngon từ khoai lang
