Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon

Nguyên liệu:

• 300g cá lóc, làm sạch và cắt khúc nhỏ
• 1 quả cà chua, thái lát mỏng
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái lát mỏng
• 1 quả hành tây, thái lát mỏng
• 1 quả ớt hiểm, bỏ hạt và thái lát mỏng
• 2 quả me chín, ép lấy nước
• 1-2 quả chanh, lấy nước cốt
• 2-3 quả cà pháo, bỏ hạt và thái nhỏ (tuỳ khẩu vị)
• 3-4 quả củ kiệu, bẻ gãy và đập dập
• 1 ít rau ngổ, rau thơm (có thể thay thế bằng rau răm)
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
• Nước mắm, đường, muối, tiêu

Cách nấu:

1. Chế biến cá lóc: Rửa sạch cá lóc, ướp cá với ít nước mắm, tiêu và một ít tỏi băm trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Nấu nước dùng: Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm cà chua, cà rốt, hành tây, ớt hiểm, cà pháo, và củ kiệu. Nấu đến khi các loại rau củ mềm.
3. Thêm nước me và nước cốt chanh: Thêm nước me và nước cốt chanh vào nồi. Khi nước dùng sôi lại, thử nếm và điều chỉnh vị bằng nước mắm, đường, tiêu theo khẩu vị.
4. Thêm cá lóc: Cho khúc cá lóc vào nồi, nấu đến khi cá chín và mềm. Đảo nhẹ nồi để không làm rách mảng cá.
5. Thêm rau thơm: Khi cá đã chín, thêm rau ngổ (hoặc rau răm) vào nồi. Tắt bếp ngay sau đó để rau chỉ cần vừa nấu chín.
6. Thưởng thức: Canh chua cá lóc đã nấu sẵn có thể được trình bày trong bát, kèm theo cơm trắng nóng. Bạn có thể thêm một ít hành lá và ngò gai tươi lên trên để làm đẹp và thơm ngon hơn.

Chúc bạn thành công và có một bữa canh chua cá lóc thơm ngon và hấp dẫn!