Lòng xào dưa ngon đúng điệu

Lòng xào dưa là một món ngon hấp dẫn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với lòng heo ngon dưa trắng muối giòn chế biến đúng cách ngon đúng điệu.

Lòng xào dưa trắng là một trong những món ngon dân dã được nhiều gia đình quán ăn ưa chuộng. Và để món này ngon đúng điệu hãy theo dõi bài viết này nhé.

Chuẩn bị

1. Nguyên liệu

• 1 bộ lòng heo non (có thể là lòng già theo sở thích)
• 200g dưa cải ( Cách làm dưa món ngon hấp dẫn )
• Hành lá, tỏi, gừng, cà chua
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, giấm, muối

2. Cách chọn lòng

Lòng ngon sẽ là một trong những yếu tố để tạo nên món này. Khi chuẩn bị nên chọn lòng non với phần ruột căng tròn và màu sắc hồng tươi rói. Để kĩ hơn thì hãy kiểm tra chất dịch bên trong bộ lòng với màu chất dịch trắng sữa và không có mùi tanh.

Nếu sở thích là lòng già thì nên chọn đoạn lòng có màu hồng nhạt với ống lòng căng tròn. Chú ý không lựa chọn những bộ lòng không chảy nhớt, có mùi hôi tanh, màu sắc tái xanh.

Với lòng sau khi mua chúng ta cần sơ chế.

3. Sơ chế lòng heo

Rửa sạch lòng heo bằng muối và chanh chua, hoặc là ngâm giấm từ 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch bóp từ từ phần bên trong lòng cho các chất bẩn đi ra bên ngoài.

Bước tiếp theo là trần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

Thực hiện món lòng xào dưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Với các nguyên liệu chuẩn bị chúng ta cắt lòng thành miếng vừa ăn.
• Dưa chua rửa lại với nước sách để bớt chua và mặn.
• Cà chua thái múi cau.
• Tỏi và gừng đập dập rồi băm nhuyễn

Bước 2: Xào lòng heo với dưa chua

Cho khoảng 20ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu n óng rồi cho gừng và tỏi phi thơm. Sau đó cho lòng heo vào xào cho tới khi chín tới và cho lòng ra đĩa.

Sau đó cho cà chua, dưa cải, hành lá cắt nhỏ vào chảo xào đều với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Cho tới khi rau và củ chín tới cho lòng vào xào chung, sau đó to lửa xào đều trong vòng 5 phút. Sau đó cho thêm 1 muỗng tiêu hoặc ½ muỗng cà phê muối để món lòng xào dưa thêm đậm vị.

Bước 3: Thành phẩm

Lòng heo với dưa chua ngon dai sần sật với vị chua đặm vị cho bữa cơm thêm ngon miệng. Với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ thực hiện hãy thử món ngon nổi tiếng này nhé.

>>> Tham khảo: 10 Món ngon từ Lưỡi Heo