CÁCH NẤU LẨU NGAN

Cách nấu lẩu ngan, ngon cho những ai đang có ý định thực hiện món lẩu lần đầu. 

Thịt ngan là một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong khoảng 100gram thịt ngan có khoảng 25gram chất protein (vượt xa nhiều lần so với các loại thịt bò, cá, trứng, heo, dê).

Thịt ngan dày mình và ngọt mềm rất tuyệt vời để chế biến món ăn. Cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản không hề khó, có thể dùng trong các bữa đãi tiệc tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm lẩu ngan bao gồm:

• Thịt ngan: 1kg
• Nấm rơm
• Trứng cút
• Rượu trắng
• 1,5 lít nước dùng
• Gừng, sả
• Tỏi và hành tím
• Chanh
• Rau ăn kèm
• Bún tươi: 1 kg
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, hạt nêm

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 1:

• Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ gừng đập dập, ½ thì bạn băm nhỏ.
• Sả đem rửa sạch, ½ bạn đập dập còn ½ thì bạn băm nhỏ.

Bước 2:

• Nấm rơm bạn cắt gốc, rửa sạch, ngâm với trong nước muối khoảng 10 phút rồi bạn vớt ra để cho ráo nước.
• Trứng cút bạn bắc lên bếp luộc rồi để nguội, bóc bỏ vỏ trứng.
• Chanh bạn rửa sạch, thái múi, vắt lấy phần nước cốt chanh.
• Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đem băm nhỏ.
• Rau ăn kèm bạn nhặt, rửa sạch, để cho thật ráo nước.

Bước 3: cách nấu lẩu ngan

Ngan bạn làm sạch, chà xát ngan với rượu và gừng để không còn mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch và để cho thật ráo nước rồi chặt ngan thành từng miếng vừa ăn là được.

Ướp ngan với nước mắm, hạt nêm, tỏi, rượu trắng, nước cốt chanh, tiêu bột, gừng, hành tím, trộn đều và ướp ngan trong khoảng 30 phút cho ngan được ngấm đều gia vị vào bên trong. Mục đích của việc cho thêm nước cốt chanh vào ngan và ướp là để làm cho thịt ngan được mau mềm các bạn nhé.

Cách nấu lẩu ngan

Bước 1:

Trước tiên, chúng ta sẽ cho chút dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho thêm sả băm vào phi thơm, phi thơm khoảng 3 muỗng súp đầy sả băm. Sau đó, bạn cho ngan đã ướp vào để xào săn và ngấm gia vị rồi bạn tắt bếp.

Bước 2:

Các bạn cho thêm nước dùng vào nồi rồi bắc lên bếp rồi cho thêm sả đập dập và vài lát vào và đun cho sôi.

Bước 3:

Sau khi nước dùng đã sôi, bạn cho ngan đã xào vào và nấu liên tục với mức lửa nhỏ. Các bạn nhớ là trong khi hầm thì bạn phải thường xuyên vớt bọt để cho nước dùng được trong nhé.

Bước 4:

Tiếp đến, bạn cho thêm nấm rơm, trứng cút với đậu hũ vào nồi lẩu nấu cùng.

Lẩu ngan ăn với rau gì?

Mỗi loại lẩu lại có các loại rau ăn kèm khác nhau sao cho phù hợp. Đối với món lẩu ngan thì các loại rau ăn kèm bao gồm: Rau muống, rau cải, rau mồng tơi, rau cải thảo, rau cần…

Ngoài ra ăn kèm một số loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm sò… Rau nhúng lẩu là thứ không thể thiếu, có rau đúng vị thì món ăn mới thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Cách nấu lẩu ngan chế biến vừa đơn giản, lại không mất nhiều thời gian của các bạn nữa mà vẫn có được ngay một món ăn ngon thì đó quả là một điều thật tuyệt đúng không? Chúc các bạn thành công nhé!

Tham khảo thêm cách nấu lẩu cá diêu hồng