Máy trộn bột ứng dụng và kinh nghiệm chọn mua máy

Máy trộn bột hay còn là máy đánh kem, máy đánh trứng…

Trong tiếng Anh máy trộn bột là: powder blending machine

Nó là thiết bị không thể thiếu trong căn bếp của người làm bánh, hộ gia đình, tiệm bánh…

Đặc điểm nổi bật của máy trộn bột?

1.Nhồi bột đảm bảo được yêu cầu

Với những người thợ làm bánh chuyên nghiệp việc nhồi trộn bột  rất dễ dàng và đơn giản nhưng đối với những người mới học nghề làm bánh thì việc này sẽ khá khó khăn hơn. Họ sẽ chưa có đủ kinh nghiệm, bề dày nhuần nhuyễn để cân đo đóng đếm mẻ bột đến khi đạt chuẩn.

Do đó, việc sử dụng máy trộn bột sẽ giúp họ dễ cân đo đóng đếm được, khối bột được trộn đều kỹ, hòa quyện lẫn nhau sẽ đảm bảo đúng tỷ lệ công thức và họ sẽ không bảo đau đầu về chất lượng bánh khô, nở không đạt chuẩn…

2.Tiết kiệm được thời gian và công sức

Ngày nay với sự ra đời của máy trộn bột, người thợ làm bánh sẽ không quá nhiều thời gian và công sức để chế biến ra những món bánh thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị.

Bạn chỉ cần cho một lượng bột nhất định tùy theo nhu cầu cho vào máy trộn bột, trong một khoảng thời gian nhất định và ấn nút, nó sẽ xử lý cho bạn, vừa nhanh, vừa đều, vừa nhuyễn mà lại không tốn công sức, tiết kiệm thời gian khi đang bận bịu xử lý một cuộc điện thoại đặt hàng mới….

3.Đảm bảo vệ sinh thực phẩm

Quá trình hoàn thiện sản phẩm không chịu sự tiếp xúc trực tiếp tay người. Vì thế, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng được loại trừ một cách triệt để.

Công dụng máy trộn 

Chỉ với việc thay càng đánh bột thích hợp (dạng móc câu) là người dùng đã có thể sử dụng máy để nhồi trộn những khối bột làm bánh mì truyền thống, bánh bao, pizza, bánh canh,… Trộn hay quết giò sống, chả cá, chả mực,…Trộn mỹ phẩm.

Thực trạng máy trộn bột hiện nay

Hiện nay, có rất nhiều dòng máy trộn bột từ cầm tay đến dạng đứng để bàn, từ phục vụ mục đích gia đình cho đến kinh doanh hướng công nghiệp, tuy vậy nhưng không phải tất cả đều cho kết quả như mong muốn khi làm bánh mì.

Máy trộn bột bánh mì hiệu quả nhất phải đảm bảo được:

Chất liệu đảm bảo: chất liệu cấu thành máy sẽ giúp đảm bảo chất lượng và độ bền của máy. Hơn thế nữa còn không làm ảnh hưởng đến thành phẩm đem trộn.

Công suất lớn: Việc trộn và nhồi khối bột cứng, dẻo dai trong thời gian liền luôn đòi hỏi máy phải được trang bị motor có công suất lớn, chất lượng cao.

Càng đánh khỏe: Có rất nhiều loại càng đánh bột và được sử dụng với những mục đích khác nhau. Loại càng chuyên dùng để nhồi bột làm bánh mì phải được làm từ chất liệu đảm bảo (tránh ảnh hưởng đến bột đánh), có độ cứng và dày thích hợp. Có như vậy mới đủ sức để nhồi bột mà không xảy ra tình trạng mẻ càng hay gãy càng.

Ngoài ra hiện nay máy trộn bột đa năng đang dần chiếm ưu thế trên thị trường về công dụng hữu ích của nó.

Máy trộn đa năng

Với ưu thế của máy trộn bột đa năng, chúng có khả năng đáp ứng đa công dụng có thể tham khảo tiếp dưới đây:

1.Đánh trứng hay đánh bông kem

Một công dụng thường thấy ở các dòng máy trộn bột đa năng đó chính là khả năng đánh trứng hay đánh bông kem vượt trội. Nếu như những dòng máy đánh trứng bằng tay không giải quyết được vấn đề năng suất cho bạn thì đừng lo lắng, những dòng máy trộn bột đa năng sẽ giúp bạn làm điều đó.

Trứng hay kem sẽ được đánh bông, tơi xốp chỉ với một lần nhấn nút. Không phải tốn thời gian công sức như dòng máy cầm tay. Hay không đạt hiệu quả cao khi sử dụng với dòng máy trộn bột công nghiệp. Cũng chính vì thế mà những dòng máy đa năng còn được biết đến với tên gọi là máy đánh trứng trộn bột.

2.Trộn bột làm bánh ngọt các loại

Ngoài việc được ưa chuộng bởi công dụng đánh trứng, đánh kem, máy trộn bột đa năng còn hấp dẫn người dùng nhờ việc trộn hỗn hợp bột làm bánh ngọt các loại. Không cần là người quá chuyên nghiệp mà giờ đây những người đam mê làm bánh hay những người mới bắt đầu đều có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt thơm ngon, hấp dẫn.

Càng trộn bột thích hợp trong trường hợp hỗn hợp bột không quá đặc hay dai như thế này là càng có dạng lá dẹt. Với thiết kế và tiết diện rộng, đảm bảo các thành phần sẽ được trộn đều một cách nhanh chóng, không làm bột bị chai lì, ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

3.Nhồi bột làm bánh mì, bánh bao, pizza, mì tươi,…

Chỉ với việc thay càng đánh bột thích hợp (dạng móc câu) là người dùng đã có thể sử dụng máy để nhồi trộn những khối bột làm bánh mì truyền thống, bánh bao, pizza, bánh canh,…

Hỗn hợp bột này có đặc tính là từ bột khô, có rất ít nước (sữa hoặc trứng) sau khi nhồi sẽ thành một khối bột có tính dẻo dai. Chính vì thế mà không phải loại máy nào hay càng đánh bất kì nào có thể làm được. Chẳng hạn như công suất của máy trộn bột bằng tay hay sử dụng lồng đánh trứng, trộn thực phẩm đều không thể đạt được kết quả trong trường hợp này.

Máy trộn bột đa năng ngày nay cho phép bạn có thể làm được điều này. Giờ đây, không chỉ gia đình có nhu cầu làm bánh tại gia mà ngay cả những cơ sở kinh doanh cũng đều có thể tìm đến với dòng máy đa năng này.

4.Trộn hay quết giò sống, chả cá, chả mực,…

Một công dụng nữa góp phần tạo nên tính đa năng của máy trộn bột đó chính là khả năng trộn hay quết thực phẩm. Không cần phải quết bằng tay tốn nhiều sức lực và thời gian, nhất là quết với số lượng nhiều, như trước đây.

Máy được thiết kế và tính toán hợp lý để cho thực phẩm trong cối trộn có thể tiếp xúc tối đa với càng đánh. Từ đó mà thực phẩm bên trong được đảo đều và quyết nhuyễn, hòa quyện các nguyên liệu lại với nhau.

5.Trộn mỹ phẩm

Máy trộn bột đa năng còn được nhiều người dùng tìm đến để sử dụng trộn mỹ phẩm. Với thiết kế và cấu tạo phù hợp, máy cho khả năng giúp các nguyên liệu, thành phần có trong mỹ phẩm được trộn và đảo đều vào nhau. Không những thế, chất liệu máy cũng hoàn toàn an toàn và đảm bảo, đáp ứng được các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh.

Với những công dụng chỉ trong 1 chiếc máy thì còn lý do gì mà không được mệnh danh là máy trộn bột đa năng? Bạn đã hiểu hết lý do tại sao lại được gọi là máy trộn bột đa năng chưa? Cùng tham khảo các loại máy trộn bột đang thịnh hành hiện nay.

Máy trộn bột thịnh hành hiện nay

1.Máy trộn bột đa năng Kenwood-dòng KVL 8300S – giá 17.800.000 VND

Thông số kỹ thuật:

Tên sản phẩm: Máy trộn bột đa năng Kenwood KVL8300

• Công suất động cơ: 1700W, kiểm soát tốc độ điện tử
• Dung tích tô trộn 6.7 Lít – Khối lượng bột tối đa: 2.4 Kg
• Chất liệu: thân máy và tô trộn bằng thép không gỉ cao cấp
• Có đèn chiếu sáng tô trộn
• Bộ sản phẩm bao gồm:   1 máy trộn; 1 tô trộn 6.7 L ; 5 dụng cụ đánh trộn (đánh trứng, đánh kem, móc bột, folding, chữ K)

Máy trộn bột Kenwood KVL8300S sở hữu động cơ 1700W cực khỏe – sẽ đánh bại mọi hỗn hợp bột, kể cả những loại bột khắt khe và khó nhằn, cùng những công nghệ mới và các tính năng mới giúp máy hoạt động hiệu quả nhất.

2.Máy trộn cầm tay KitchenAid 5KHM720AWOB – Giá 3.000.000

Đầu trộn được làm bằng thép không gỉ không chỉ mang đến sự bền bỉ mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Đầu trộn có thể tháo rời để vệ sinh dưới vòi nước. Vỏ ngoài thiết kế bề mặt trơn nhẵn nên dễ dàng lau chùi vệ sinh.

Máy đánh trứng mini KitchenAid 5KHM720AWOB trang bị công suất 70W giúp bạn đánh trứng, trộn bột trong thời gian ngắn, tiết kiệm nhiều thời gian và công sức. Ngoài ra, với 7 mức điều chỉnh tốc độ, bạn có thể tùy chỉnh linh hoạt phù hợp với nhu cầu sử dụng để công việc chế biến món ăn của bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết.

Thông số kỹ thuật

• Chức năng: đánh trứng, trộn bột
• Công suất: 70W
• Nguồn điện áp: 220V/
• Chất liệu que đánh: Thép không gỉ
• Sản xuất tại: Mỹ
• Bảo hành: 12 tháng

3.Máy trộn và đánh trứng Bosch Mum4600

Thông số kỹ thuật:

• Công suất: 550W
• Trọng lượng: 4kg
• Thể tích: 3.9L
• Chức năng: đánh trứng, đánh kem, nhào bột, xay sinh tố

Ưu điểm:

• Nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích lắm
• tiết kiệm thời gian trộn bột. Máy chạy lâu mà chẳng hề bị nóng
• Máy xay dùng rất thích, rất khỏe

Nhược điểm:

• Nếu so về khỏe thì chắc chắn Bosch không bằng được Kitchen Aid hay Kenwood. Máy có 4 cấp độ nhưng trộn bột thì chỉ dùng ở cấp độ 1 và 2 để giữ máy.
• Thân máy bằng nhựa chứ không phải kim loại. Nhưng nhựa này khá chắc chắn và có đế cao su chống trượt
• Đây là loại máy nâng đầu nên khi trộn bột gần đạt thì máy có hiện tượng rung nhẹ.

4.Máy đánh bột Ariete MOD 1588 (5.5 lít) – Giá 4.550.000đ

Thông số kỹ thuật:

• Chất liệu: thép không gỉ
• Công suất 2400W
• Thể tích 5,5L
• Tích hợp 10 cường độ trộn
• Đầu xoay mạnh mẽ
• Nắp đậy chống bắn bẩn
• Đầu đánh tạo kem
• Đầu nhào bột
• Thương hiệu Italy
• Sản xuất tại Trung Quốc
• Bảo hành 12 tháng

Đặc điểm nổi bật

• Động cơ công suất 2.400W giúp nhào, trộn nhanh chóng. Ngoài mục đích đánh, trộn bột bạn có thể sử dụng đánh trứng, trộn các loại nhân cho nem, giò chả…
• Nồi đánh bột sử dụng chất liệu cao cấp, sáng bóng dễ dàng vệ sinh. Để hạn chế thực phẩm bắn ra ngoài thì Ariete MOD trang bị thêm nắp đậy an toàn khi máy hoạt động.
• Máy đánh bột Ariete MOD 1588 cài đặt sẵn 10 cường độ trộn. Sử dụng máy đánh bột này bạn có thể điều chỉnh độ nhuyễn, hòa quyện bột, trứng, nhân các loại nem, giò…. theo ý muốn.
• Đầu xoay mạnh mẽ, chỉ cần ấn nút Pulse cho phép trộn theo nhu cầu sử dụng. Máy có đầu đánh tạo kem và nhào bột riêng biệt rất tiện dụng.
• Chân đế thiết kế đặc biệt có khả năng chống rung và trơn trượt khi máy hoạt động.

5.Máy trộn đa năng Zelmer 381.61 Symbio – Giá bán: 1.950.000đ

Đến từ thương hiệu Zelmer (Ba Lan), máy trộn đa năng Zelmer 381.61 Symbio nhanh chóng trở thành sản phẩm yêu thích của nhiều bà nội trợ.

Thông tin sản phẩm:

• Kích thước: 330mm x 220mm x 280mm
• Trọng lượng: 2,5kg
• Dung tích: 3 lít
• Công suất: 400W
• Loại máy: Để bàn
• Bảo hành: 24 tháng

Vỏ máy được làm bằng nhựa cao cấp màu trắng, trong khi các que đánh trứng và nhồi bột đều được làm bằng thép không gỉ an toàn với sức khỏe người sử dụng. Bộ dụng cụ đi kèm của chiếc máy này rất đa dạng, đặc biệt nhất là bát trộn có chức năng Turbo và cối xay sinh tố giúp xay – trộn hỗn hợp một cách dễ dàng.

Với công suất 400W, 5 tốc độ và các nút điều khiển tiện dụng, máy trộn đa năng Zelmer 381.61 Symbio hoạt động cực nhanh và hiệu quả, giúp việc đánh trứng, đánh kem, trộn bột và thực phẩm trở nên đơn giản hơn.

6. Máy nhồi bột kiêm đánh trứng UNIE M5 – Giá bán: 3.960.000đ

Máy nhồi bột kiêm đánh trứng UNIE M5 được sản xuất bởi thương hiệu đồ gia dụng UNIE, Việt Nam.

Đây là mẫu máy trộn bột mới nhất của hãng, được sản xuất theo tiêu chuẩn và dây chuyền công nghệ của Đức. Sản phẩm có phần thân được làm bằng nhựa và kim loại cao cấp, chắc chắn. Các đầu đánh trứng, đánh bột và thố bột thì làm bằng inox 304 không gỉ, tất cả các chất liệu này đều có độ bền cao, hình thức đẹp. Điểm nổi trội của máy đó là thố bột có nắp đậy được gắn liền với đầu trộn, giúp cho quá trình đánh trứng, trộn bột diễn ra trong môi trường đảm bảo vệ sinh, không có bụi bẩn hay vi khuẩn, côn trùng đột ngột xâm nhập.

Thông tin sản phẩm:

• Dung tích: 8 lít
• Trọng lượng: 7,8kg
• Công suất: 1300W
• Loại máy: Để bàn
• Bảo hành: 12 tháng

UNIE M5 được trang bị 6 tốc độ để phù hợp với nhu cầu sử dụng và các loại thực phẩm khác nhau. Máy hoạt động êm ái cùng động cơ có công suất 1300W. Không rung lắc khi sử dụng ở tốc độ cao với lực nhanh và khỏe nhất. Động cơ máy vận hành không tạo ra tiếng ồn lớn, ngay cả khi đang ở chế độ cao nhất, không làm ảnh hưởng tới không gian sinh hoạt của nhà bạn.

Kinh nghiệm mua máy 

Với những ai lần đầu sử dụng chắc chắn sẽ còn nhiều bỡ ngỡ khi thiếu kinh nghiệm mua máy trộn bột. Cũng như không biết máy trộn bột nào tốt để lựa chọn. Không những vậy, thị trường máy trộn bột lại có khá nhiều loại. Có loại chuyên dùng cho gia đình, có loại lại chuyên dùng cho kinh doanh buôn bán. Để khách hàng có những kiến thức vững chắc nhất về vấn đề mua máy trộn bột, chúng tôi xin chia sẻ một số kinh nghiệm sau đây.

• Chọn máy theo đặc điểm cấu tạo

Nên ưu tiên lựa chọn những dòng máy có kết cấu vững chắc, bền bỉ làm từ các vật liệu an toàn như inox không gỉ, hợp kim đúc nguyên khối. các bộ phận có thể dễ dnagf tháo lắp khi sử dụng và vệ sinh. Máy càng có công suất cao thì khả năng đánh trộn bột càng tốt. Tuy nhiên nó cũng tiêu tốn khá nhiều điện năng.

• Chọn máy theo yêu cầu đặc thù của từng loại bánh

Có rất nhiều loại bột làm bánh khác nhau như bột mì, bột gạo, bột bánh bông lan… và mỗi loại có những đặc điểm riêng. Do đó bạn cần chọn máy có công suất và dung tích phù hợp, cụ thể:

– Trộn bột làm bánh ngọt: Đây là những loại bánh có hàm lượng gluten thấp, yêu cầu kết cấu bánh mềm mại, mịn mà và bông nhẹ. Do đó bạn nên ưu tiên những loại máy có dung tích khoảng 5L, 10L, 20L và 30L.

– Trộn bột làm bánh mì: Loại bánh này có hàm lượng gluten cao và thường yêu cầu bánh làm ra có kết cấu mềm dẻo, dai ngon. Chính vì vậy nên ưu tiên chọn những loại có công suất lớn và lực đánh khỏe thì có trộn bột đạt chất lượng.

• Chọn máy theo mục đích sử dụng

– Nếu sử dụng để trộn bột khối lượng ít và làm những loại bánh đơn giản thì bạn nên chọn những loại máy cầm tay có công suất 300W – 500W.

– Đối với bánh dùng khối lượng bột lớn, bánh yêu cầu cao về chất lượng bột thì nên chọn máy đánh công nghiệp công suất từ 700W trở lên. Những máy này ngoài dùng trong gia đình còn sử dụng được trong việc kinh doanh, buôn bán.

• Kiểm tra chất lượng phụ kiện

Khi mua máy cũng nên chú ý đến các phụ kiện đi kèm là các que đánh trộn bột. Với những loại máy công suất lớn thì số lượng phụ kiện này cũng nhiều và chuyên dụng hơn so với máy trộn công suất nhỏ:

• Que móc: dùng để trộn các loại bột đặc quánh, bột có sử dụng bột nở như bột bánh bao, bột bánh mỳ…
• Que lồng: dùng để đánh bông trứng, kem tươi, làm bánh gato.
• Que bẹt: dùng để trộn bột có độ đặc vừa phải như bột bánh quy, nghiền khoai, trộn kem…

Máy trộn bột thực sự đã trở thành thiết bị không thể thiếu cho mọi gia đình. Để đáp ứng các nhu cầu về ăn uống hãy tham khảo và sắm một chiếc máy phù hợp nhé.

Tham khảo thêm “Sinh tố dâu công thức thực hiện“