Gà ác là gà gì? Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng

Gà ác là một trong những loại gà quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt nó nổi tiếng với món “gà ác hầm thuốc bắc” từ rất lâu đời. Vậy giống gà này có giá trị cũng như đặc điểm hình thể như thế nào? Mời xem qua bài viết cùng Mẹo Nhà Nông nhé!

 

Gà ác là gà gì?

Gà ác, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê, gà đen, gà chân chì, hoặc gà ngũ trảo, là một giống gà đặc trưng của Việt Nam. Điểm đặc trưng của gà ác là toàn bộ cơ thể và chân đều màu đen.

Chúng nổi tiếng với thịt bổ dưỡng và thường được sử dụng để chế biến thành món ăn tương tự như gà ác tần, có giá trị dinh dưỡng cao.

Hình thái và phân loại

Gà ác là một giống gà cỡ nhỏ đã được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc điểm nổi bật của giống gà này bao gồm lông trắng không mượt, và toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều có màu đen.

Loài gà này có một số đặc điểm quan trọng:

• Toàn bộ cơ thể của gà đều màu đen, bao gồm cả lông và da.
• Chân của gà có 5 ngón, một trong những đặc điểm phân biệt với các giống gà khác.

Thịt của gà ác không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với thịt gà thông thường. Nó được coi là một món ăn bổ dưỡng và có giá trị trong y học dân gian.

Hiện nay, loài gà này trở thành một sản phẩm đặc sản được nhiều người nuôi với mục tiêu tạo hiệu quả kinh tế và cải thiện thu nhập cho người chăn nuôi.

→ Xem thêm: Cách làm chuồng gà siêu đơn giản

Giá trị dinh dưỡng

Gà ác được coi là một giống gà có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt gà ác có hương vị thơm ngon, và theo Đông y, nó được mô tả có vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm.

Thịt gà ác được coi là món ăn bổ dưỡng có công hiệu từ bổ gan thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, và điều kinh hoạt huyết. Nó còn chứa nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể, vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Thịt gà ác có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, và ít chất béo và cholesterol, làm cho nó trở thành một thức ăn bổ dưỡng và hữu ích cho sức khỏe.

Thịt gà ác không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn có nhiều công dụng quý trong lĩnh vực y học cổ truyền. Dưới đây là một số công dụng của thịt gà ác đối với sức khỏe:

1. Bổ gan thận và giảm khả năng suy thận

Thịt gà ác được coi là một phần của lương y trong y học cổ truyền và có tác dụng bổ gan thận. Nó có khả năng giúp cải thiện chức năng gan và thận, giúp ngăn ngừa suy thận.

 

2. Bổ phổi

Thịt gà ô kê còn được sử dụng để bổ phổi, giúp tăng cường sức kháng của hệ hô hấp, đặc biệt trong việc điều trị ho và các vấn đề về phổi.

 

3. Tăng cường lưu thông khí huyết và phục hồi sức khỏe

Thịt loại gà này có tác dụng kích thích lưu thông khí huyết, giúp phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau. Nó có thể giúp giảm căng thẳng và căng thẳng cơ thể.

 

4. Giảm đau và an thần

Thịt gà ác được sử dụng trong y học cổ truyền để giảm đau và tạo cảm giác thư thái. Nó có thể hữu ích trong việc trị đau lưng, yếu mỏi chân tay và nóng trong xương.

 

5. Đổ mồ hôi trộm và cầm máu

Gà ác còn có tác dụng giúp đổ mồ hôi trộm, làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và cảm nóng, đồng thời có tác dụng cầm máu, giúp kiểm soát chảy máu và chảy kinh.

 

6. Giảm lượng đường trong máu

Thịt gà ác cũng được sử dụng để hỗ trợ giảm lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường, có thể giúp kiểm soát bệnh và cải thiện sức khỏe chung.

7. Hỗ trợ nam giới và phụ nữ về sức khỏe sinh sản

Nó còn được cho là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe sinh sản, giúp điều hòa hoạt động tình dục ở nam giới và phụ nữ.

→ Xem thêm: Gà đen H’Mong kỹ thuật nuôi

Một số món ngon từ gà ác

Thịt gà  không chỉ là một nguồn thức ăn bổ dưỡng mà còn có giá trị trong y học cổ truyền, giúp điều trị nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau. Dưới đây là một tóm tắt về những món ăn và bài thuốc phổ biến:

 

1. Hầm với đông trùng hạ thảo và hoài sơn

Dành cho người suy nhược, ốm yếu, gầy còm.

Có công dụng tăng cường gân cốt và bồi bổ tinh khí.

2. Cháo gà với hạt sen và khiếm thực

Dành cho phụ nữ ra nhiều khí hư và nam giới bị di tinh.

Có công dụng cố tinh chỉ đới và bổ tỳ thận.

3. Thịt gà ác hầm với hoàng kỳ

Dành cho phụ nữ bị thống kinh.

Có công dụng điều hòa kinh nguyệt và bổ huyết (dùng trước kỳ kinh).

4. Hấp cách thủy gà ác với tam thất và rượu vang

Dành cho người bị gãy xương.

Có công dụng cường gân cốt và bổ khí huyết.

5. Hấp cách thủy

Gà được chuẩn bị sẵn hấp cách thủy với đương quy, thục địa, tri mẫu, bạch thược, và địa cốt bì

Dành cho phụ nữ có rối loạn kinh nguyệt.

Có công dụng điều hòa kinh nguyệt và bổ khí huyết.

Những món ăn và bài thuốc này đều sử dụng thịt gà ác như một thành phần quan trọng để tăng cường sức khỏe và điều trị nhiều bệnh tình. Điều này cho thấy giá trị đa dạng của gà ác không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học cổ truyền, và là một phần quan trọng của di sản văn hóa và y học Việt Nam.